 La Tunisia, quella che non ti aspettiNel nostro immaginario , la Tunisia è più di mille chilometri di splendide spiagge e di mare cristallino. Conosciamo località come La Marsa, Kelibia, Hammamet, Monastir, Sousse e la mitica Djerba....... E poi, Tunisi, affascinante metropoli internazionale, con la sua Medina, il Museo del Bardo e le rovine di Cartagine. Per finire alle località ai confini della realtà , affondate nel deserto del Sahara : le oasi di Douz , Tozeur e Nefta, il grande lago salato del Chott El Jerid, Tataouine, il set di Guerre stellari.... Ma la Tunisia è anche altro! C'é, ad esempio, una Tunisia del vino che merita di essere conosciuta . Un wine lover non può mancare l'appuntamento con lei. E' proprio quella la Tunisia che non ti aspetti e che ti sorprenderà piacevolmente. La vite esiste , come pianta selvatica, in Nord Africa da almeno due milioni di anni quando vi si insediò trovando un habitat ideale. Questa forma selvaggia è ancora presente nelle foreste e nelle boscaglie del nord della Tunisia. Quando Erodoto ( V sec. a.C. ) affermò che "la vite e gli ulivi abbondavano nelle isole di Kerkennah ", la coltura della vite risaliva già a diversi secoli prima. Magon, coetaneo di Annibale , agronomo cartaginese ( siamo nel terzo secolo a.C.) , fu il primo ad aver dettagliato nel suo trattato di agronomia la pratica della viticoltura. Su espresso ordine del Senato romano il suo trattato di agronomia fu salvato , con poco altro, dalla distruzione di Cartagine. La sua opera , tradotta in latino, ebbe grande successo nei secoli successivi , rappresentando un punto di riferimento per la viticoltura. La coltivazione della vite fiorì in epoca fenicia e cartaginese prima e , poi , romana. La ricca collezione di mosaici e affreschi nei vari musei nazionali, ne illustra la veridicità e permette di attestare l'abilità di questi antichi viticoltori e di dimostrare il loro amore per la vite e per il vino. Durante l'insediamento degli Arabi e degli Ottomani, la coltivazione della vite da vino subì un declino a favore dell'uva da tavola. Esistono ancora rari esemplari di queste varietà orientali (Raz Agui, Chaouch). Nel 1880 il vigneto musulmano occupava solo circa 1000 ha, il 95% dei quali coltivati ​​a uva da tavola e una cinquantina di ettari , di proprietà francese, coltivati a uva da vino. Coloni francesi, italiani e maltesi, alla fine del XIX secolo, per compensare la riduzione della produzione metropolitana dopo l'invasione della fillossera, posero le basi di un rinascimento della viticoltura in Tunisia. Le condizioni erano favorevoli: clima mite , inverni relativamente dolci e il resto dell'anno caldo e soleggiato. Si svilupparono tecniche agricole moderne e vennero introdotte varietà adatte all'ambiente e ai terreni della Tunisia. La Tunisia , oggi , produce circa 350.000 ettolitri di vino all'anno, con più di 32 milioni di bottiglie. Quasi il 70% della produzione è commercializzato in vini Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), il 20% dei quali ha l'indicazione 1er cru. Le esportazioni annuali superano generalmente i 100.000 ettolitri. Germania e Francia sono le due principali destinazioni; piccole quantità vengono esportate anche in Svizzera, Belgio, USA, Canada e alcuni paesi dell'Europa dell' Est. I vitigni più diffusi sono prevalentemente di origine francese : Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Syrah , Chardonnay , Ugni, Grenache e Carignan . C'è anche una parte di Italia. Infatti da Pantelleria è stato introdotto il Moscato di Alessandria. La Tunisia vitivinicola si distingue in sette denominazioni di origine controllata: 1 AOC Grand Cru Mornag: L'AOC si trova a una quarantina di chilometri a sud di Tunisi. Questa zona produce vini apprezzati fin dai tempi dello splendore cartaginese, e continua a produrre vini di qualità come il famoso Sidi Saâd, Domaine Les Charmettes. I vini sono carnosi, vellutati al palato, generosi e corposi. Si sposano bene con piatti di carne e soprattutto selvaggina. 2 AOC Mornag: Questa denominazione comprende la maggior parte dei vigneti tunisini e copre la regione di Grombalia, Takelsa , Korba a est e Enfidh a sud. Il clima è più secco con precipitazioni che vanno dai 300 ai 400 mm l'anno. Questa zona è delimitata dal mare che aumenta l' umidità e limita le variazioni di temperatura. Questa denominazione è la più segnata dall'introduzione di vitigni migliorativi e offre una maggiore scelta per la produzione di vini rossi, rosati e bianchi equilibrati. 3 AOC Thibar: L' AOC si trova in un clima continentale influenzato dall' altitudine dove gli inverni sono freddi e le estati calde con una piovosità media di circa 500 mm l'anno. Questa zona di produzione permette di ottenere vini rossi, rosati e bianchi, commercializzati con le seguenti denominazioni : Coteaux de Thibar , Domaine Thibar e Clos de Thibar 4 AOC Coteaux d'Utique L' area della denominazione si trova a nord, a una quarantina di chilometri da Tunisi. Il terreno è limoso con ghiaia, il vigneto è spesso in collina con buona esposizione. I vinirossi e rosati sono particolarmente apprezzati per il colore, la finezza del bouquet e il gusto vellutato al palato. Questi vini sono conosciuti con i nomi: Castelli Feriani , Dominio Karim , Coteaux de Mateur e Coteaux de Bizerte. 5 AOC Tebourba: Questa denominazione copre una vasta area che , grazie al suo clima , produce vini dalle caratteristiche uniche e di prestigio. Quest'area produce vini rossi e rosati commercializzati con i nomi di: Coteaux de Tebourba, Coteaux de Schouigu, Domaine Lansarine e Tebourba Village. 6 AOC Sidi Salem: Si trova a una trentina di chilometri a sud di Tunisi. Il terreno è costituito da terreni alluvionali e sacche di ghiaia. La piovosità è compresa tra 500 e 600 mm l'anno. Questa regione produce vini rossi e rosati noti con i nomi: Château Khouaguet ,Nepheris Domain , Khanguet Village e Coteaux de Khanguet. Questi vini sono un buon accompagnamento a piatti di carne e selvaggina. 7 AOC Kelibia Questo AOC si trova a 140 chilometri da Tunisi, all' estremità della regione del Cap-Bon. Gode ​​di un clima mediterraneo. I terreni sono silicei. Il vigneto è composto da un solo vitigno, il Moscato di Alessandria detto anche "Moscato di Kélibia". Il vino è fruttato e secco, ed è consigliato per accompagnare pesce e frutti di mare ma anche la brich , ossia la sottilissima pasta triangolare farcita con tonno e uova e fritta.
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La Tunisia, quella che non ti aspettiNel nostro immaginario , la Tunisia è più di mille chilometri di splendide spiagge e di mare cristallino. Conosciamo località come La Marsa, Kelibia, Hammamet, Monastir, Sousse e la mitica Djerba....... E poi, Tunisi, affascinante metropoli internazionale, con la sua Medina, il Museo del Bardo e le rovine di Cartagine. Per finire alle località ai confini della realtà , affondate nel deserto del Sahara : le oasi di Douz , Tozeur e Nefta, il grande lago salato del Chott El Jerid, Tataouine, il set di Guerre stellari.... Ma la Tunisia è anche altro! C'é, ad esempio, una Tunisia del vino che merita di essere conosciuta . Un wine lover non può mancare l'appuntamento con lei. E' proprio quella la Tunisia che non ti aspetti e che ti sorprenderà piacevolmente. La vite esiste , come pianta selvatica, in Nord Africa da almeno due milioni di anni quando vi si insediò trovando un habitat ideale. Questa forma selvaggia è ancora presente nelle foreste e nelle boscaglie del nord della Tunisia. Quando Erodoto ( V sec. a.C. ) affermò che "la vite e gli ulivi abbondavano nelle isole di Kerkennah ", la coltura della vite risaliva già a diversi secoli prima. Magon, coetaneo di Annibale , agronomo cartaginese ( siamo nel terzo secolo a.C.) , fu il primo ad aver dettagliato nel suo trattato di agronomia la pratica della viticoltura. Su espresso ordine del Senato romano il suo trattato di agronomia fu salvato , con poco altro, dalla distruzione di Cartagine. La sua opera , tradotta in latino, ebbe grande successo nei secoli successivi , rappresentando un punto di riferimento per la viticoltura. La coltivazione della vite fiorì in epoca fenicia e cartaginese prima e , poi , romana. La ricca collezione di mosaici e affreschi nei vari musei nazionali, ne illustra la veridicità e permette di attestare l'abilità di questi antichi viticoltori e di dimostrare il loro amore per la vite e per il vino. Durante l'insediamento degli Arabi e degli Ottomani, la coltivazione della vite da vino subì un declino a favore dell'uva da tavola. Esistono ancora rari esemplari di queste varietà orientali (Raz Agui, Chaouch). Nel 1880 il vigneto musulmano occupava solo circa 1000 ha, il 95% dei quali coltivati ​​a uva da tavola e una cinquantina di ettari , di proprietà francese, coltivati a uva da vino. Coloni francesi, italiani e maltesi, alla fine del XIX secolo, per compensare la riduzione della produzione metropolitana dopo l'invasione della fillossera, posero le basi di un rinascimento della viticoltura in Tunisia. Le condizioni erano favorevoli: clima mite , inverni relativamente dolci e il resto dell'anno caldo e soleggiato. Si svilupparono tecniche agricole moderne e vennero introdotte varietà adatte all'ambiente e ai terreni della Tunisia. La Tunisia , oggi , produce circa 350.000 ettolitri di vino all'anno, con più di 32 milioni di bottiglie. Quasi il 70% della produzione è commercializzato in vini Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), il 20% dei quali ha l'indicazione 1er cru. Le esportazioni annuali superano generalmente i 100.000 ettolitri. Germania e Francia sono le due principali destinazioni; piccole quantità vengono esportate anche in Svizzera, Belgio, USA, Canada e alcuni paesi dell'Europa dell' Est. I vitigni più diffusi sono prevalentemente di origine francese : Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Syrah , Chardonnay , Ugni, Grenache e Carignan . C'è anche una parte di Italia. Infatti da Pantelleria è stato introdotto il Moscato di Alessandria. La Tunisia vitivinicola si distingue in sette denominazioni di origine controllata: 1 AOC Grand Cru Mornag: L'AOC si trova a una quarantina di chilometri a sud di Tunisi. Questa zona produce vini apprezzati fin dai tempi dello splendore cartaginese, e continua a produrre vini di qualità come il famoso Sidi Saâd, Domaine Les Charmettes. I vini sono carnosi, vellutati al palato, generosi e corposi. Si sposano bene con piatti di carne e soprattutto selvaggina. 2 AOC Mornag: Questa denominazione comprende la maggior parte dei vigneti tunisini e copre la regione di Grombalia, Takelsa , Korba a est e Enfidh a sud. Il clima è più secco con precipitazioni che vanno dai 300 ai 400 mm l'anno. Questa zona è delimitata dal mare che aumenta l' umidità e limita le variazioni di temperatura. Questa denominazione è la più segnata dall'introduzione di vitigni migliorativi e offre una maggiore scelta per la produzione di vini rossi, rosati e bianchi equilibrati. 3 AOC Thibar: L' AOC si trova in un clima continentale influenzato dall' altitudine dove gli inverni sono freddi e le estati calde con una piovosità media di circa 500 mm l'anno. Questa zona di produzione permette di ottenere vini rossi, rosati e bianchi, commercializzati con le seguenti denominazioni : Coteaux de Thibar , Domaine Thibar e Clos de Thibar 4 AOC Coteaux d'Utique L' area della denominazione si trova a nord, a una quarantina di chilometri da Tunisi. Il terreno è limoso con ghiaia, il vigneto è spesso in collina con buona esposizione. I vinirossi e rosati sono particolarmente apprezzati per il colore, la finezza del bouquet e il gusto vellutato al palato. Questi vini sono conosciuti con i nomi: Castelli Feriani , Dominio Karim , Coteaux de Mateur e Coteaux de Bizerte. 5 AOC Tebourba: Questa denominazione copre una vasta area che , grazie al suo clima , produce vini dalle caratteristiche uniche e di prestigio. Quest'area produce vini rossi e rosati commercializzati con i nomi di: Coteaux de Tebourba, Coteaux de Schouigu, Domaine Lansarine e Tebourba Village. 6 AOC Sidi Salem: Si trova a una trentina di chilometri a sud di Tunisi. Il terreno è costituito da terreni alluvionali e sacche di ghiaia. La piovosità è compresa tra 500 e 600 mm l'anno. Questa regione produce vini rossi e rosati noti con i nomi: Château Khouaguet ,Nepheris Domain , Khanguet Village e Coteaux de Khanguet. Questi vini sono un buon accompagnamento a piatti di carne e selvaggina. 7 AOC Kelibia Questo AOC si trova a 140 chilometri da Tunisi, all' estremità della regione del Cap-Bon. Gode ​​di un clima mediterraneo. I terreni sono silicei. Il vigneto è composto da un solo vitigno, il Moscato di Alessandria detto anche "Moscato di Kélibia". Il vino è fruttato e secco, ed è consigliato per accompagnare pesce e frutti di mare ma anche la brich , ossia la sottilissima pasta triangolare farcita con tonno e uova e fritta.
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La Tunisia, quella che non ti aspettiNel nostro immaginario , la Tunisia è più di mille chilometri di splendide spiagge e di mare cristallino. Conosciamo località come La Marsa, Kelibia, Hammamet, Monastir, Sousse e la mitica Djerba....... E poi, Tunisi, affascinante metropoli internazionale, con la sua Medina, il Museo del Bardo e le rovine di Cartagine. Per finire alle località ai confini della realtà , affondate nel deserto del Sahara : le oasi di Douz , Tozeur e Nefta, il grande lago salato del Chott El Jerid, Tataouine, il set di Guerre stellari.... Ma la Tunisia è anche altro! C'é, ad esempio, una Tunisia del vino che merita di essere conosciuta . Un wine lover non può mancare l'appuntamento con lei. E' proprio quella la Tunisia che non ti aspetti e che ti sorprenderà piacevolmente. La vite esiste , come pianta selvatica, in Nord Africa da almeno due milioni di anni quando vi si insediò trovando un habitat ideale. Questa forma selvaggia è ancora presente nelle foreste e nelle boscaglie del nord della Tunisia. Quando Erodoto ( V sec. a.C. ) affermò che "la vite e gli ulivi abbondavano nelle isole di Kerkennah ", la coltura della vite risaliva già a diversi secoli prima. Magon, coetaneo di Annibale , agronomo cartaginese ( siamo nel terzo secolo a.C.) , fu il primo ad aver dettagliato nel suo trattato di agronomia la pratica della viticoltura. Su espresso ordine del Senato romano il suo trattato di agronomia fu salvato , con poco altro, dalla distruzione di Cartagine. La sua opera , tradotta in latino, ebbe grande successo nei secoli successivi , rappresentando un punto di riferimento per la viticoltura. La coltivazione della vite fiorì in epoca fenicia e cartaginese prima e , poi , romana. La ricca collezione di mosaici e affreschi nei vari musei nazionali, ne illustra la veridicità e permette di attestare l'abilità di questi antichi viticoltori e di dimostrare il loro amore per la vite e per il vino. Durante l'insediamento degli Arabi e degli Ottomani, la coltivazione della vite da vino subì un declino a favore dell'uva da tavola. Esistono ancora rari esemplari di queste varietà orientali (Raz Agui, Chaouch). Nel 1880 il vigneto musulmano occupava solo circa 1000 ha, il 95% dei quali coltivati ​​a uva da tavola e una cinquantina di ettari , di proprietà francese, coltivati a uva da vino. Coloni francesi, italiani e maltesi, alla fine del XIX secolo, per compensare la riduzione della produzione metropolitana dopo l'invasione della fillossera, posero le basi di un rinascimento della viticoltura in Tunisia. Le condizioni erano favorevoli: clima mite , inverni relativamente dolci e il resto dell'anno caldo e soleggiato. Si svilupparono tecniche agricole moderne e vennero introdotte varietà adatte all'ambiente e ai terreni della Tunisia. La Tunisia , oggi , produce circa 350.000 ettolitri di vino all'anno, con più di 32 milioni di bottiglie. Quasi il 70% della produzione è commercializzato in vini Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), il 20% dei quali ha l'indicazione 1er cru. Le esportazioni annuali superano generalmente i 100.000 ettolitri. Germania e Francia sono le due principali destinazioni; piccole quantità vengono esportate anche in Svizzera, Belgio, USA, Canada e alcuni paesi dell'Europa dell' Est. I vitigni più diffusi sono prevalentemente di origine francese : Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Syrah , Chardonnay , Ugni, Grenache e Carignan . C'è anche una parte di Italia. Infatti da Pantelleria è stato introdotto il Moscato di Alessandria. La Tunisia vitivinicola si distingue in sette denominazioni di origine controllata: 1 AOC Grand Cru Mornag: L'AOC si trova a una quarantina di chilometri a sud di Tunisi. Questa zona produce vini apprezzati fin dai tempi dello splendore cartaginese, e continua a produrre vini di qualità come il famoso Sidi Saâd, Domaine Les Charmettes. I vini sono carnosi, vellutati al palato, generosi e corposi. Si sposano bene con piatti di carne e soprattutto selvaggina. 2 AOC Mornag: Questa denominazione comprende la maggior parte dei vigneti tunisini e copre la regione di Grombalia, Takelsa , Korba a est e Enfidh a sud. Il clima è più secco con precipitazioni che vanno dai 300 ai 400 mm l'anno. Questa zona è delimitata dal mare che aumenta l' umidità e limita le variazioni di temperatura. Questa denominazione è la più segnata dall'introduzione di vitigni migliorativi e offre una maggiore scelta per la produzione di vini rossi, rosati e bianchi equilibrati. 3 AOC Thibar: L' AOC si trova in un clima continentale influenzato dall' altitudine dove gli inverni sono freddi e le estati calde con una piovosità media di circa 500 mm l'anno. Questa zona di produzione permette di ottenere vini rossi, rosati e bianchi, commercializzati con le seguenti denominazioni : Coteaux de Thibar , Domaine Thibar e Clos de Thibar 4 AOC Coteaux d'Utique L' area della denominazione si trova a nord, a una quarantina di chilometri da Tunisi. Il terreno è limoso con ghiaia, il vigneto è spesso in collina con buona esposizione. I vinirossi e rosati sono particolarmente apprezzati per il colore, la finezza del bouquet e il gusto vellutato al palato. Questi vini sono conosciuti con i nomi: Castelli Feriani , Dominio Karim , Coteaux de Mateur e Coteaux de Bizerte. 5 AOC Tebourba: Questa denominazione copre una vasta area che , grazie al suo clima , produce vini dalle caratteristiche uniche e di prestigio. Quest'area produce vini rossi e rosati commercializzati con i nomi di: Coteaux de Tebourba, Coteaux de Schouigu, Domaine Lansarine e Tebourba Village. 6 AOC Sidi Salem: Si trova a una trentina di chilometri a sud di Tunisi. Il terreno è costituito da terreni alluvionali e sacche di ghiaia. La piovosità è compresa tra 500 e 600 mm l'anno. Questa regione produce vini rossi e rosati noti con i nomi: Château Khouaguet ,Nepheris Domain , Khanguet Village e Coteaux de Khanguet. Questi vini sono un buon accompagnamento a piatti di carne e selvaggina. 7 AOC Kelibia Questo AOC si trova a 140 chilometri da Tunisi, all' estremità della regione del Cap-Bon. Gode ​​di un clima mediterraneo. I terreni sono silicei. Il vigneto è composto da un solo vitigno, il Moscato di Alessandria detto anche "Moscato di Kélibia". Il vino è fruttato e secco, ed è consigliato per accompagnare pesce e frutti di mare ma anche la brich , ossia la sottilissima pasta triangolare farcita con tonno e uova e fritta.
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